SIANTAR, METRODAILY – Bidang Kedokteran dan Kesehatan (Dokkes) Polres Pematangsiantar kembali melakukan pengawasan keamanan pangan (food safety) terhadap program Makan Bergizi Gratis (MBG), Selasa (9/6/2026) pagi.
Kegiatan yang dimulai sekitar pukul 06.00 WIB itu dilaksanakan oleh Brigadir Evita Sipayung di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) 2 Yayasan Kemala Bhayangkari (YKB) Cabang Pematangsiantar yang berada di Kompleks Mako Kompi 2 Batalyon B Satuan Brimob Polda Sumatera Utara, Jalan Ahmad Yani, Kelurahan Asuhan, Kecamatan Siantar Timur.
Kasi Dokkes Polres Pematangsiantar, Penda Anita R Turnip, menjelaskan bahwa pemeriksaan dilakukan untuk memastikan makanan dan minuman yang akan didistribusikan kepada penerima manfaat memenuhi standar keamanan pangan dan kelayakan konsumsi.
Menurutnya, pemeriksaan dilakukan menggunakan metode organoleptik yang meliputi pengecekan rasa, bau, dan warna makanan. Selain itu, petugas juga melakukan pengujian terhadap kemungkinan kandungan zat berbahaya seperti boraks, formalin, dan nitrit.
“Pemeriksaan dilakukan guna memastikan seluruh menu MBG yang akan didistribusikan aman, sehat, dan layak dikonsumsi oleh para penerima manfaat,” ujarnya dalam laporan kegiatan.
Selain melakukan pengujian makanan, tim Dokkes juga memberikan edukasi kepada petugas dapur SPPG terkait tata cara mencuci sayur dan buah yang benar sesuai standar kesehatan.
Petugas dapur diingatkan agar bahan mentah terlebih dahulu dipilah satu per satu, kemudian direndam menggunakan cairan pembersih sayuran selama lima hingga sepuluh menit. Setelah itu, bahan dicuci menggunakan air mengalir hingga bersih dan direndam kembali menggunakan air garam selama tiga menit sebelum diolah menjadi makanan.
Tak hanya itu, edukasi juga diberikan mengenai prosedur pencucian ompreng atau wadah makan agar benar-benar bersih dan higienis sebelum digunakan.
Petugas pengisian ompreng turut diingatkan untuk menjaga kebersihan selama proses distribusi makanan serta memastikan setiap porsi makanan sesuai dengan takaran yang telah ditetapkan oleh ahli gizi.
Setelah seluruh proses pemeriksaan selesai dilakukan, menu MBG yang terdiri dari makanan dan minuman dinyatakan aman serta memenuhi standar gizi yang telah ditentukan.
