METRODAILY - Tape singkong adalah tapai yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Makanan tradisional ini populer di Indonesia. Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning.
Tidak hanya rasanya yang khas dan menyegarkan, tape singkong ternyata juga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Tape singkong mengandung asam laktat yang dipercaya mampu meningkatkan daya tahan tubuh atau kekebalan tubuh. Sehingga tubuh tidak akan mudah tertular virus atau penyakit dan menjadi lebih sehat.
Tape singkong juga mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dalam setiap 100 gram tape singkong, terkandung sekitar 169 kalori serta beberapa nutrisi lainnya, termasuk:
- 57 gram air
- 40 gram karbohidrat
- 2 gram serat
- 1,4 gram protein
- 0,3 gram lemak
- 21 mg kalsium
- 34 mg fosfor
Selain berbagai nutrisi di atas, manfaat tape singkong juga diperkaya dengan kehadiran vitamin, seperti vitamin C dan vitamin B12. Fermentasi tape singkong diketahui dapat meningkatkan kandungan vitamin dalamnya, yang semakin menambah nilai gizinya.
Adapun beberapa manfaat tape singkong untuk kesehatan antara lain:
1. Menghangatkan Tubuh
Tape singkong sering dijadikan sebagai makanan yang dapat menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Kandungan alkohol yang ringan dari hasil fermentasi dengan ragi menjadi faktor utama yang memicu efek hangat pada tubuh setelah mengonsumsi tape.
2. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Proses fermentasi singkong dalam pembuatan tape dapat meningkatkan kandungan probiotik di dalamnya. Probiotik ini penting untuk meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, melawan bakteri jahat, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran cerna.
3. Mencegah Konstipasi
Tape merupakan makanan yang baik dikonsumsi untuk mencegah konstipasi atau sembelit. Kadar air dan serat yang cukup tinggi di dalam tape dapat melembutkan serta memadatkan tinja, sehingga memudahkan proses buang air besar.
4. Menjaga Daya Tahan Tubuh
Sebagian besar faktor yang membentuk imunitas tubuh dapat ditemukan di usus. Oleh karena itu, sistem pencernaan yang sehat merupakan kunci dari daya tahan tubuh yang kuat. Konsumsi tape dapat membantu usus dalam memecah makanan dan meningkatkan kadar probiotik yang mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
5. Sebagai Camilan Sehat
Dengan kandungan nutrisi yang beragam, tape singkong cocok dikonsumsi sebagai camilan sehat. Tape juga bisa diolah menjadi hidangan penutup yang lezat, seperti es buah, es cendol, atau es krim.
6. Meningkatkan Energi
Tape singkong dapat menjadi sumber energi karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Ini sangat bermanfaat, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan energi cepat1.
7. Mengatasi Anemia
Tape singkong mengandung vitamin B12 yang dapat membantu dalam mengatasi anemia. Vitamin ini penting untuk pembentukan sel darah merah dan pencegahan anemia.
Tape singkong adalah contoh sempurna dari bagaimana makanan tradisional dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Dengan kandungan nutrisi yang kaya dan proses fermentasi yang unik, tape singkong tidak hanya memuaskan selera tetapi juga mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. (mea/adc)
Editor : Editor Satu