METRODAILY - Di Indonesia, lontong sayur sudah akrab jadi menu sarapan sehari-hari. Lontong sayur sayur labu siam ini cocok banget buat menu sarapan. Jangan lupa sajikan bersama kerupuk dan sambal.
Bahan-bahan:
1 liter air
300 gram labu siam, potong dadu kecil
200 gram kacang panjang, potong-potong
2 buah jagung manis, potong-potong
100 gram tauge, bersihkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 gram lontong, potong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
Masukkan air, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Masak hingga air mendidih.
Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan jagung manis. Masak hingga sayuran matang.
Terakhir, tambahkan tauge dan masak hingga matang.
Sajikan lontong yang sudah dipotong-potong bersama sayuran dan kuah sayur di atasnya.(**)