Mengolah kerang harus diperhatikan. Pilih kerang yang masih lengkap dengan cangkang, jangan membeli kerang yang dagingnya sudah siap diolah karena biasanya tidak bisa bertahan lama.
Bahan:
500 gr daging kerang ijo , cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
1 btg serai geprek
2 lbr salam
2 lbr daun jeruk
5 bh cabe ijo iris
2 sdm kecap manis
Garam gulpas sckpnya
Minyak
Bumbu halus :
6 siung baput
8 siung bamer
8 bh cabe merah
8 bh cabe rawit merah
1 sdt merica
3 btr kemiri
1 ruas jahe
Cara memasak :
Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak. Masukan kerang, garam gulpas sckpnya dan kecap manis. Lalu aduk-aduk tambahkan sedikit air. Masak sampai kerang matang, bumbu meresap terakhir masukan cabe ijo,koreksi rasa.(**) Editor : Metro Daily