Kuliner satu ini tergolong makanan yang diawetkan menggunakan bahan-bahan alami, yakni garam dan cuka.
Bahan :
1 buah bengkoang
1 buah timun
1 buah wortel
3 lembar daun kol
100 gram tauge
Bahan Kuah Asinan :
100 gram gula
150 ml air
6 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah (bisa di skip kalau ga suka pedas)
1/4 sdt terasi, bakar
1/2 sdt garam
3 sdm perasan jeruk nipis (bisa diganti cuka)
Pelengkap:
Kerupuk asinan
Kacang tanah sangrai
Cara Membuat:
Buat kuahnya : didihkan air, masukkan gula pasir sampai larut, dinginkan. Blender cabe dengan sebagian air gula, saring, campurkan kembali air cabe dan air gula. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis/cuka, koreksi rasa, tambahkan jika perlu (tergantung selera asem asin manis beda-beda)
Preparasi sayur buah : yang pasti semua dicuci bersih. Timun, bengkoang, dikupas & dipotong. Wortel dikupas, potong korek api, remas dengan garam, cuci bersih. Tauge disiangi akarnya. Kol dirajang halus.
Tuangkan kuah asinan ke dalam campuran sayur buah, tutup, dan dinginkan di kulkas. Asinan siap disantap dengan taburan kacang sangrai dan kerupuk asinan.(**) Editor : Metro Daily