Tidak hanya lezat, pasalnya campuran kelapa mampu menghadirkan rasa gurih yang menambah selera makan.
Bahkan pemerintah kota Sumedang secara khusus mendirikan Tugu Opak sebagai ikon kotanya.
Jika penasaran pengen membuat Opak Ketan Khas Sumedang ini, ini resepnya:
Bahan Opak Ketan :
1 kg beras ketan putih
2 butir telur
¼ butir kelapa parut
Cara Membuat:
1. Cuci beras ketan putih sampai bersih kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan.
2. Setelah itu nasi ketan ditumbuk kemudian dicampur kelapa parut dan telur.
3. Campuran bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai selera anda.
4. Adonan yang telah dibentuk lalu dijemur sampai kering di bawah sinar matahari. Kalau tidak ada sinar matahari, pengeringan dapat dilakukan dalam ruangan tertutup yang dihangatkan dengan baskom aluminium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.
5. Kalau adonan sudah kering, bakar pada nampan aluminium yang diletakkan di atas bara dan abu gosok.
6. Pemanggangan dilakukan sampai adonan berwarna kuning kecokelatan.
7. Bolak-balik opak saat memanggangnya supaya matang merata.(**) Editor : Metro Daily