Cakwe mulai populer pada zaman Dinasti Song, berawal dari matinya Jenderal Yue Fei yang terkenal akan nasionalismenya akibat fitnahan Perdana Menteri Qin Hui.
Mendengar kabar kematian Yue Fei, rakyat Tiongkok kemudian membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras yang melambangkan Qin Hui dan istrinya, lalu digoreng untuk dimakan. Ini dilakukan sebagai simbolisasi kebencian rakyat atas Qin Hui.
Penasaran cara membuatnya?
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak goreng
- 70 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan tepung, ragi, kaldu bubuk, baking powder, dan garam
2. Tambahkan air dan minyak sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis
3. Bulatkan adonan dan masukkan dalam baskom yang sudah diolesi minyak goreng
4. Tutup baskom dengan plastik. Diamkan sekitar 9 jam di kulkas
5. Keluarkan adonan dari kulkas, kempiskan, uleni sebentar. Diamkan beberapa saat
6. Pipihkan adonan, potong persegi panjang, ambil dua lembar adonan, susun jadi satu untuk direkatkan
7. Panaskan minyak. Adonan ditarik kedua ujungnya lalu dipuntir sedikit. Kemudian goreng adonan sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. (*) Editor : Metro Daily