Cara membuat kembung kukus kuah asam ini sangat mudah. Bahan-bahannya tidak rumit, hanya bumbu dapur yang sehari-hari digunakan. Tertarik mencoba resep ikan ini?
Mari ikuti langkah-langkah memasaknya!
Bahan:
500 gram ikan kembung segar
1 jeruk nipis
Kuah asam:
segenggam cabe rawit ijo
2 cabe rawit merah
4 siung bawang merah
1/2 tomat merah
1/2 sdm asam jawa
1/2 sdt terasi goreng
Garam & kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insangnya (bisa minta tolong yang jual). Trus keluarin kotoran di perut ikan, caranya dicongkel pake sumpit atau ujung piso yang runcing pelan-pelan dari leher ikan. Kalau ikannya segar, perut nggak akan robek walaupun kotoran dibersihin.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit lalu bilas.
3. Bumbui lagi ikan dengan garam & air jeruk nipis, lalu kukus selama 30 menit (alasi kukusan dengan daun pisang biar ikan nggak lengket)
4. Larutkan terasi goreng, asam jawa, garam & kaldu bubuk dengan 1/2 gelas kecil air panas, lalu saring.
5. Campurkan dengan irisan cabe, tomat dan bawang merah.
6. Tata ikan kukus di piring, siramkan kuah asam. Hiasi dengan jeruk limo. (*) Editor : Metro Daily