Mun, yang memiliki arti "direbus") merupakan teknik memasak yang berasal dari masyarakat Hakka. Sementara tahu berasal dari China.
Bahan utamanya adalah tahu sutera yang lembut, atau sejenisnya seperti tahu telur kekuningan, yang direbus menggunakan ayam, daging, atau makanan laut, kemudian ditaburi daun bawang yang sudah dicacah.
Sedikit dibumbui dengan bawang putih, jahe dan bawang, sedikit kecap, garam dan lada. Warna sausnya terlihat putih karena sedikit kecap yang ditambahkan. Saus putih terlihat kental karena terbuat dari bahan tepung tapioka atau bubuk jagung; yang kemudian menghasilkan saus putih yang kental.
Mun tahu biasanya juga berisi ayam cincang atau sejenis makanan laut, seperti udang, atau terkadang menggunakan daging sapi.
Makanan ini memiliki rasa sedikit gurih dengan tekstur lembut. Cocok untuk anak-anak atau orang dewasa yang sedang dalam masa pemulihan.
Bahan:
100 gram udang kupas, cincang
50 gram daging ayam cincang
1 blok tahu cina potong kotak2 kecil
2 siung bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih cincang kasar
1 ruas jahe keprek
2 batang daun bawang,'potong kecil-kecil
Bahan saos:
1 sdm kecap asin / bisa pakai cap angsa
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur/ ayam bubuk
secukupnya garam dan merica
300 ml air
Larutan maizena untuk pengental
Cara membuat mun tahu:
Tumis bawang merah dan bawang putih]
Masukkan juga satu ruang jahe geprek
Kemudian tambahkan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong
Masukkan udang kupas dan daging ayam cincang
Lalu tambahkan 300 ml air
Masukan tahun yang sudah dipotong-potong
Tambahkan kecap asin, kaldu jamur, gula, garam, dan merica
Tambahkan larutan maizena
Cek rasa, jika kurang sedap tambahkan gula atau garam
Sajika, dan taburi daun bawang yang sudah dipotong-potong. (**) Editor : Metro Daily