TOBA, METRODAIY – Harga andaliman, bumbu khas Batak yang terkenal dengan sensasi pedas-getirnya, melonjak drastis di pasar tradisional Kabupaten Toba.
Dalam sepekan terakhir, harga andaliman stabil di kisaran Rp350.000 per kilogram, menjadikannya salah satu komoditas dapur termahal saat ini.
Kenaikan tersebut jauh melampaui harga cabai merah yang hanya sekitar Rp80.000/kg, namun kondisi ini tidak menimbulkan keluhan dari pelaku usaha kuliner maupun konsumen.
Baca Juga: Masalah Sampah Siantar Makin Parah, Ketua DPRD: Sudah Ada Perda, Kenapa Tak Dipatuhi?
Pemilik rumah makan khas Batak di Toba, B. Sibuea, mengatakan lonjakan harga andaliman sudah menjadi pola tahunan.
“Harga makanan tetap stabil, di kisaran Rp35.000 sampai Rp45.000 per porsi. Andaliman memang selalu mahal di akhir tahun, jadi tidak banyak memengaruhi penjualan,” ujarnya, Sabtu (18/10/2025).
Sementara itu, pedagang di Pasar Tradisional Porsea, Reni Sirait, menyebut harga andaliman di wilayahnya bahkan dapat menyentuh Rp600.000 per kilogram, bergantung kualitas dan suplai.
Baca Juga: Kapolres Simalungun Mendadak Geruduk Dapur MBG, Ini Pesannya
“Konsumen paham, ini karena musim trek (hasil panen berkurang). Jadi walaupun mahal, mereka tetap beli,” jelasnya.
Andaliman dikenal sebagai bumbu utama berbagai masakan tradisional Batak, seperti arsik dan saksang. Tanaman ini sulit dibudidayakan dan hanya tumbuh di wilayah berhawa sejuk seperti Toba dan Humbang Hasundutan (Humbahas). Ketersediaannya yang terbatas membuat harganya kerap meroket menjelang akhir tahun. (net)
Editor : Editor Satu